Emprender con un Food Trailer o carro de comida en Chile es una de las oportunidades más atractivas para quienes desean iniciar un negocio propio en el rubro gastronómico. Sin embargo, muchos emprendedores cometen errores al confiar directamente en cualquier vendedor que le ofrece sin garantizar el éxito como tampoco dificultades técnicas con le producto, ademas de ello el desconocer los costos reales, los permisos necesarios y los procesos de formalización.

Aqui te dejamos importantes consejos de expertos en materia de proyectos y negocios con los que cuenta la empresa GRUPO RARC 360 de la comuna de Futrono hacia todo Chile.

Por qué es un error confundir un Food Trailer con un Food Truck y en que puede tener consecuencias al momento de querer comenzar a trabajar?

Uno de los principales errores de emprender el negocio de comidas sobre ruedas es confundir los conceptos Food Trailer con Food Truck, ya que el carro de comida con un vehiculo motorizado adaptado para cocinar en su interior y expender los productos en este mismo hacia el consumidor son dos equipos totalmente diferentes y el que tu confudas estos conceptos puede generar un gran dilema al momento de obtener los permisos legales y tributarios para funcionar correctamente, lo que genera ademas una gran frustración en el emprendedor, por creer que en su municipio o en la seremi le estan poniendo trabas para la obtencion de sus permisos, cuando no es asi. Mas bien es el emprendedor quien esta confundido (a) al momento de solicitar la gestión. 

Food Trailer =Carro de arrastre Gastronomico (un producto fabricado exclusivamente para el uso y funcionamiento de la elaboracion y expendio de comidas o productos alimenticios). Este producto no contiene motor, por lo que es un producto hecho manualmente por fabricantes expertos en materias de estructuras metalicas, soldaduras, construccion, mueblistas, electricistas certificados, gasfites certificados, ademas de los materiales como revestimientos exclusivos para el uso adecuado e higenico en la elaboracion de alimentos, pisos lavables y firmes, asi mismo este producto cuenta con todas las normativas que cada Institución Publica correspondiente autoriza, fiscaliza y controla, equipados basicamente con lo que el cliente necesita para emprender un negocio gastronomico sobre ruedas y ubicarlo donde mejor estrategia comercial tenga su proyecto.

Food Truck = Vehículo motorizado, ya sea nuevo o usado (en Chile son en su gran mayoría vehículos que han sido adaptados por sus propios dueños para elaborar alimentos y expenderlos ya sea en un espacio físico abierto o cerrado, público o privado (aquí en este punto hay muchas dudas que muchos emprendedores tienen para poder desarrollar la materia en un Food Truck). El término food truck (anglicismo para «camión de comida») Proviene de USA con raíces a finales del siglo XIX en los «Chuk Wagons» que alimentaban a vaqueros, evolucionando en los años 30 con los camiones de salchichas. Llegaron a Chile consolidándose como una tendencia de emprendimiento gastronómico móvil en eventos y ferias.

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Concejo de tu Consultora RARC 360

1. Define tu idea de negocio

Antes de llevar a cabo tu inversión debes tener claridad sobre: que tipo de alimentos quieres elaborar y comercializar en tu Food Trailer o Carro de comida:

• Comida rápida gourmet (hamburguesas, hot dogs, tacos).
• Opciones saludables (ensaladas, bowls, smoothies, burritos o fajitas, jugos naturales, etc).
• Cocina internacional (mexicana, italiana, japonesa, peruana, china, venezolana, colombiana, chilena, comida mapuche u otras).
• Postres, pasteleria y cafetería (waffles, donas, helados artesanales, crepes, brownies, tortas, tartas, cheescake, etc)

2. Elabora un Plan de Negocios con un Modelo de negocios adaptado a tus necesidades y habilidades (recuerda que el master eres tú)

Aquí es donde muchos emprendedores fallan, por no contar con esta etapa de su emprendimiento. Un plan de negocios siempre será tu mejor guía para trabajar sólidamente y estructuradamente, porque todo éxito requiere de planificación:

• Nombre del Negocio
• Ubicación (esta es la mejor estrategia para tener un negocio rentable)
• Tipo de carro (medidas, equipamiento, estructura basada en un modelo soñado para tu proyecto)
• Propuesta de valor (que lo hace distinto)
• Publico Objetivo (a quien quieres venderle tu producto)
• Monto de inversión total
• Ventas proyectadas mensuales (flujo de caja efectivo y real)
• Utilidad esperada
• Punto de equilibrio (si te complicas en este punto o no sabes como hacerlo, estamos contigo)

Recuerda que el plan de negocios no solo te ayudara a ser tu guia, tambien puede ayudarte a postular a fondos concursables, tales como CAPITAL SEMILLA, CAPITAL ABEJA, CAPITAL PIONERAS, CRECE (SERCOTEC), FOSIS, CORFO, FUNDACION LUKSIC, entre otras Instituciones de Fomento y apoyo a los emprendedores y emprendedoras de nuestro Pais que cumplan con todos los requisitos que sus bases tecnicas de sus concursos cada año tienen insertas en sus páginas (recuerda leerlas)…

3. Gestión o tramites para trasladar tu carro, ya sea a un evento o porque decides cambiarte de ubicación de funcionamiento.

• Placa patente
• Permiso de circulación
• Padrón
• Seguro obligatorio
• Revisión Técnica (cuando el producto sale recién de fabrica viene homologado)

3.1 Gestión documental para funcionamiento del carro en el lugar que ya tengas claro que ejecutaras tus actividades económicas.

• Si piensas crear una empresa jurídica debes hacerlo en el portal tuempresaenundia.cl (te ayudamos)
• Debes tener claro cuál será el nombre de esa razón social y que tipo de empresa crearas (spa, ltda, eirl)
• Una vez que tienes lo anterior claro, se debe crear los estatutos en el portal, dejando estos listos, debes obtener el Rut jurídico (aquí puedes hacerlo con un notario o en linea con firma electrónica)
• Luego que tienes el Rut, debes iniciar tus actividades en el portal del SII.
• Autorización sanitaria, a traves de la Resolucion del Minsal. Para realizar dicho tramite debes hacerlo en el portal seremienlinea.minsal.cl
• Patente comercial. Esta se obtiene en el departamento de Rentas y patentes de tu municipio.

Para realizar toda esta tramitación GRUPO RARC 360 te asesora GRATIS si compras tu CARRO O FOOD TRAILER con nosotros.

4. Adquisición de tu Food Trailer o Carro de comida

Debes saber que en GRUPO RARC 360 contamos con el equipo de tus sueños, la medida que tu elijas de nuestro catálogo, además nos adaptamos a tus necesidades.

El costo de nuestros Carros o Food Trailer estan expuestos en este portal, te dejaremos una carta de colores y algunas imágenes y fotografías que puedes ver de nuestros productos para que tu elijas en que tono quieres tu carro y en qué medida, una galería de fotografías y videos con precios, medidas y colores.

Nuestros productos cuentan con ese equipamiento base que tu necesitas para tu emprendimiento. En ese equipamiento puedes contar con: Kit Gastronómico 3 en 1 y tambien puedes ampliar tu proyecto pidiéndonos que adaptemos tu kit a tus necesidades (plancha, quemador y freidora), si quieres más freidoras o más quemadores o una plancha más grande o lo quieres sin plancha o sin quemadores o sin freidoras, es cosa de adaptar el equipamiento a tu necesidad, luego tenemos campana con extractor de gases, luz led interior y exterior, mueble de lavaplatos y lavaplatos con su llave de agua fría y caliente, además de sus estanques de 100 lt agua limpia y 120 lt de agua residual (como la norma lo exige), gaveta de gas, regulador, además cuenta con un sistema propio para conectar tu carro a algún sistema de agua potable, mesones de atención, vitrina, dispensador de nova y jabón, instalación eléctrica de 220 vol. para funcionamiento y 12 vol. para traslado, cuenta con sus luces de freno y todas las características de nuestros productos son basados en las normas que nos exige cada institución pública que te puede fiscalizar, supervisar o controlar), además recuerda que siempre debes llevar tu carpeta de papeles cuando esto suceda en el traslado (Permiso de circulación, padrón, seguro, revisión técnica cuando ya el carro haya terminado su homologación), así mismo en tu carro debes tener siempre la carpeta de documentos que requiere cualquier fiscalizador del SII, CARABINEROS, INSPECTORES MUNICIPALES, FISCALIZADORES DE LA SEREMI DE SALUD Y MEDIO AMBIENTE, MINISTERIO DE TRANSPORTE.

5. Estrategias de Marketing

Para atraer y fidelizar clientes:

• Redes sociales: Mantén una presencia activa en plataformas como Instagram, Facebook y TikTok y no olvides crear tu catalogo en el Whatsaap de tu negocio.
• Estrategia comercial: Lanzamiento, promociones, contenido
• Banding: Imagen corporativa, logo, colores, marca, packaging, difusion impresa, las graficas, etc
• Colaboraciones: Asóciate con influencers gastronómicos y participa en eventos locales, te puedes asociar y patrocinar eventos regionales, puedes unirte como patrocinador a Nuestras Instituciones colaboradoras como Bomberos de Chile en diferentes comunas del País e inscribirte en nuestra empresa como participante de eventos con tu Food Trailer o carro de comida.
• Promociones: Ofrece descuentos y combos especiales para incentivar la repetición de visitas y puedes organizar eventos en vivo desde tu negocio para tus clientes.

6. Organización de eventos

La participación de tu negocio en eventos estivales o privados es crucial. Considera:

• Ferias y eventos gastronómicos.
• Fiestas de las diferentes temáticas en diferentes regiones o comunas de tu region, festivales…
• Expo ventas.

Asegura tu cupo con GRUPO RARC 360, ya que contamos con los mejores eventos regionales de Los Ríos y nuestra colaboración como PATROCINADORES es fundamental para la alianza productiva entre nuestros clientes y nuestros colaboradores (organizadores de eventos).

Costos y Financiamiento

Además de la adquisición del Food Trailer, debes considerar las materias primas, materiales, insumos, gestiones adicionales como publicidad, honorarios, pagos semestrales y anuales de algunas gestiones.

Recuerda que nuestra CONSULTORA RARC 360 y nuestra FABRICA DE CARROS GASTRONOMICOS te asesora para la obtención de financiamiento cuando necesites postular a fondos concursables con tu emprendimiento o negocio ya sostenido en el tiempo y requieres de la compra de un nuevo Food Trailer o carro de comida o si pretendes renovarlo o piensas equipar con nuevas herramientas tu negocio, ademas con nuestras asesorias tambien puedes orientarte en el area legal corporativa o area de negocios, en caso que quieras formalizarte como empresa juridica, tengas que redactar contratos, contratar personal, o requieres de finiquitar a alguien, indeminzaciones de trabajo, documentacion legal para tu empresa y tambien apoyo en el area de bienestar como capacitaciones, sistema de gestion de calidad y normativas de salud en el area de gastronomia, asesorias de marketing y areas de compra de bienes raices o propiedades tambien puedes considerar que GRUPO RARC 360 te ayudara en la adquisición de tu patrimonio. Recuerda que todo lo que compres con el Rut de tu empresa es patrimonio cuando se trata de un Bien que puedes capitalizar. 

ROBERTO ROSAS CASAS Fundador del Holding GRUPO RARC 360